आपका चौका,आपका आहार:  आंवला की ऐसी रेसिपी आपने पहले नहीं बनाई होगी

मां का चौका फूड चैनल चलाने वाली प्रीति जैन बता रही हैं आपको यह खास रेसिपी। इसे आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।

सामग्री
आंवला – सवा किलो
गुड़- एक किलो
पिसा हुआ अजवाइन- दो बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर-एक छोटा चम्मच
काला नमक- दो बड़ा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
हींग-एक चौथाई चम्मच
भुना जीरा पाउडर- एक बड़ा चम्मच
सौंठ पाउडर-आधा छोटा चम्मच
नींब का रस-थोड़ा सा

विधि
-आंवलों को अच्छी तरह धो।
-कुकर में पानी डालें। उबाल आने पर आंवला डालें।
-हल्का सा प्रेशर बनने पर गैस बंद कर दें।
-आंवले निकालें। आंवले सॉफ्ट हो जाने चाहिए।
– आंवले ठंडे होने पर गुठलियां निकाल लें।
-गूदे को मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें।
-स्मूद पेस्ट को नॉन स्टिक पैन में डालकर नमी कम होने तक पकाएं।
-पांच-दस पकने के बाद इसमें गुड़ के टुकड़े करके डाल दें।
– मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
-अब सारे मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
-नींबू का रस भी डालें।
-अब मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
-मिश्रण ठंडा होने पर हाथों पर पिसी हुई चीनी लगाकर छोटे-छोटे गोले बनाएं।
-एक बार फिर चीनी के पाउडर में लपेटें।
-आंवला गटागट तैयार हैं।